【 大七　THE GATE EDHITION ONE 720ml 】 【THE GATEについて】 THE GATEは、造り手の目線で決めた商品規格ではなく、美食家のテーブル上にはどんなお酒があってほしいかという、飲み手の目線から創造した、全く新しい日本酒です。 「2022年フランス最優秀ソムリエ」にして「フランス国家最優秀職人章」に輝くグザヴィエ・チュイザ氏と、大七酒造10代目当主・太田英晴との特別なコラボレーション。伝統的醸造法「生酛造り」の「現代の名工」である大七酒造杜氏・佐藤孝信が醸した各種の日本酒を、各国料理とのマリアージュを想定してブレンドしたことで誕生しました。 ブレンドに使用した日本酒は、兵庫県や富山県などの名産地で丁寧に育てた最高品質の酒米（山田錦および五百万石）と、安達太良山から流れる良質な地下水を原料に手作業で仕込んだ、生酛造りの純米酒から純米大吟醸雫酒に至る複数の原酒をアッサンブラージュ。 新酒の爽やかさと熟成酒が生み出す複雑な香味と、大七の生酛造りならではの上品な旨味と奥深い味わいが、絶妙なバランスで融合する逸品です。 【THE GATEの楽しみ方】 『THE GATE』は、和食はもちろん、フレンチ、イタリアン、タイ、中華、ペルー料理にも合わせやすい、万能型の食中酒です。 味わいは、複雑でバランスが良く、上品な酸味、ほのかなスパイス感、白い花のような香り、そしてミネラル感のあるドライな後味が特長です。 チュイザ氏は、冷酒・常温・ぬる燗といった温度帯での提供、さらに異なる形状のワイングラスを用いることで、さまざまな表情が楽しめると提案しています。

【 大七　生酛 純米大吟醸 「箕輪門」　720ml 】 生産地　福島県 生産者　大七酒造 原料米　山田錦 精米歩合　超扁平精米５０％ アルコール分　１５％ 【全国初の超扁平精米】 山田錦を超扁平精米技術で精一杯磨き上げ、生酛造りの純米大吟醸に仕上げた「大七箕輪門」は、従来の大吟醸米にも残っていた雑味成分が一掃されて、かつてない洗練度、なめらかで緻密な舌触りと、解き放たれたような芳しい香りを実現しました。用いられた原料米の透けるような扁平度は、扁平精米理論考案者の齋藤富男氏の予想をも超え、「私の理想とする精米」と言わしめました。この成果をもとに当社は従来型の精米法を全廃し、全ての商品において超扁平精米法を採用しています。大七箕輪門は、国内においては東北鑑評会で「吟醸の部」「純米の部」両部門金賞や金賞総代などの輝かしい実績を残し、海外においてはフランスで行われる世界最大の飲料博覧会VINEXPOで、またニューヨークのトップ・レストランで、世界のプロフェッショナル達の称讃を博しています。 （大七酒造ホームページより）

天然由来の濃潤なコクとうまみが琥珀色に輝く おいしい料理のためのお酒 福岡・糸島で農薬を使わずに契約栽培した酒米「山田錦」を贅沢に使用。 蔵伝"熟成酒粕四段仕込"が生み出す通常の2倍以上の天然うまみ成分が、いつものお料理をぐっとおいしく、風味豊かに仕上げます。 含んだ天然の旨み成分は、通常の純米酒の2倍以上。 だから、少しの量のご使用で味が調い、風味がアップ。 糖類・塩・化学調味料　不使用 原材料 米（国産）・米麹（国産米）・酒粕

【 大七　生酛 純米吟醸 「皆伝」　1800ml 】 生産地　福島県 生産者　大七酒造 原料米　五百万石 精米歩合　超扁平精米５８％ アルコール分　１５％ 微冷温からぬる燗までオールマイティーに楽しめる純米吟醸です。料理との相性も幅広く、食中酒としての素晴らしさが感じられます。大七酒造が独自に開発した「超扁平精米」による透明感と、米の持つ力強い旨味はこの酒ならでは。　色々温度を変えながらお食事とともにお楽しみください。 【無人島へ一本】 『大七が「吟醸」を名乗る以上は、明白な高級酒の刻印が刻まれているのでなければならない、血統の違いを感じさせるものでなければならない、と当社は考えました。だからこそ、量販酒の精白度合いを高めて“中吟”をつくり出すというボトムアップの商品開発ではなく、まず最高を極めた上で、その手法や美点を市販吟醸規格に落とし込むというトップダウンの手法が不可欠だったのです。もちろんその過程で「皆伝」独自の個性をも盛り込みつつ、慎重に大七流の純米吟醸酒仕込みを練り上げ、完成度を高めていきました。そんな誕生の経緯が、「大七皆伝」の品格に現れています。軸足はあくまでも“吟醸酒”に置きながら、“生酛純米酒”らしい豊饒感、熟成感もあって、冷酒とお燗と、飲み方の許容度も幅広く持っています。料理との相性も、繊細な前菜からヘビーなメイン・ディッシュまで、一本でまかなえるようなオールマイティーさがあります。おそらく発売以来、もっとも多くの方々から、もっとも多くの場面で称讃を博してきた商品でしょう。無人島へ一本だけ持参を許されるとしたら？弊社はこのお酒をお奨めします。』　大七酒造ホームページより

【 大七　生酛 純米吟醸 「皆伝」　720ml 】 生産地　福島県 生産者　大七酒造 原料米　五百万石 精米歩合　超扁平精米５８％ アルコール分　１５％ 微冷温からぬる燗までオールマイティーに楽しめる純米吟醸です。料理との相性も幅広く、食中酒としての素晴らしさが感じられます。大七酒造が独自に開発した「超扁平精米」による透明感と、米の持つ力強い旨味はこの酒ならでは。　色々温度を変えながらお食事とともにお楽しみください。 【無人島へ一本】 『大七が「吟醸」を名乗る以上は、明白な高級酒の刻印が刻まれているのでなければならない、血統の違いを感じさせるものでなければならない、と当社は考えました。だからこそ、量販酒の精白度合いを高めて“中吟”をつくり出すというボトムアップの商品開発ではなく、まず最高を極めた上で、その手法や美点を市販吟醸規格に落とし込むというトップダウンの手法が不可欠だったのです。もちろんその過程で「皆伝」独自の個性をも盛り込みつつ、慎重に大七流の純米吟醸酒仕込みを練り上げ、完成度を高めていきました。そんな誕生の経緯が、「大七皆伝」の品格に現れています。軸足はあくまでも“吟醸酒”に置きながら、“生酛純米酒”らしい豊饒感、熟成感もあって、冷酒とお燗と、飲み方の許容度も幅広く持っています。料理との相性も、繊細な前菜からヘビーなメイン・ディッシュまで、一本でまかなえるようなオールマイティーさがあります。おそらく発売以来、もっとも多くの方々から、もっとも多くの場面で称讃を博してきた商品でしょう。無人島へ一本だけ持参を許されるとしたら？弊社はこのお酒をお奨めします。』　大七酒造ホームページより

【 独楽蔵 円熟 純米吟醸 玄 2015BY 1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県糸島産 山田錦 精米歩合　５５％ アルコール分　１５％ 飲むとほっとするようなふくらみのある美味しさ 定温でじっくりと熟成させた純米吟醸酒。 落ち着きのある丸みを帯びた味と香りをもつお酒です。 大きめのグラスで空気に馴染ませるか、少し温めるとより一層やわらかな旨みが味わえます。 和食のみならず、クリームやチーズを使った料理等にも◎。

【 独楽蔵 純米古酒 悠五年 1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県産米 精米歩合　６０％ アルコール分　１４％ ５年以上常温熟成させた純米古酒 食卓で気軽に楽しむことを目指した古酒で独特の熟成香と豊かな旨みが魅力。 温めると、更にまろやかな旨みが増し、中華系や肉料理、スパイシーな料理とも楽しめます。

【 独楽蔵 無農薬山田錦六十 特別純米 2019BY 1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県糸島産 山田錦 精米歩合　６０％ アルコール分　１５％ 福岡県糸島産の無農薬山田錦を使用した特別純米酒。 米の旨味がじんわりと体に染み込んできます。 優しい香りと米由来の旨み・長い余韻をお楽しみいただけます。 食事と合わせてお好みの温度でどうぞ。

【 独楽蔵 生酛純米酒　2018BY 1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県産 山田錦 精米歩合　７０％ アルコール分　１５％ 伝統製法がもたらす、芯の通った凛とした味わい “現代の食と合わせてゆっくりとじっくりと…”を 掲げる独楽蔵の一つの表現として、 当社が取り組む生酛づくりの一本。 常温でも美味しいのですが、熱めのお燗にしますとキレが抜群によくなります。

【 独楽蔵 生酛純米酒　2018BY 720ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県糸島産 山田錦 精米歩合　５５％ アルコール分　１５％ 伝統製法がもたらす、芯の通った凛とした味わい “現代の食と合わせてゆっくりとじっくりと…”を 掲げる独楽蔵の一つの表現として、 当社が取り組む生酛づくりの一本。 常温でも美味しいのですが、熱めのお燗にしますとキレが抜群によくなります。

【 独楽蔵 純米酒 然 1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県産米 精米歩合　６５％ アルコール分　１４％ 涼しげでほのかな香りが漂う軽やかで優しい口当たりのお酒 口当たりが優しく軽やかでなめらか。 あっさり系を中心に、料理を引き立ててくれるお酒。 軽く冷やすか、ぬるめのお燗がおすすめです。

【 独楽蔵 純米酒 然 720ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県産米 精米歩合　６５％ アルコール分　１４％ 涼しげでほのかな香りが漂う軽やかで優しい口当たりのお酒 口当たりが優しく軽やかでなめらか。 あっさり系を中心に、料理を引き立ててくれるお酒。 軽く冷やすか、ぬるめのお燗がおすすめです。

【 独楽蔵 燗純米 2017BY　1800ml 】 生産地　福岡県 生産者　㈱杜の蔵 原料米　福岡県産 夢一献 精米歩合　６５％ アルコール分　１５％ お燗で楽しむことを前提に醸し定温でじっくりと熟成させた純米酒 温めると、ふくよかな旨みに優しく包まれる お燗のために生まれたお酒です。 適度な味幅があり、キレが良い中辛口。